Como ya se ha escrito en anteriores posts (aquí y aquí), es
cada vez es más evidente que los componentes presentes en los granos enteros
(cereales integrales) tienen la
capacidad de mejorar la salud de la persona más allá de la simple provisión de
los principales nutrientes y energía.
El objetivo de los próximos post de este Blog es revisar los principales componentes químicos
que pueden ejercer efectos funcionales y luego avanzar hacia el examen de los efectos que esos
componentes funcionales tienen sobre la salud humana.
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